Asador Pollo

El asador de pollos es la máquina base de los asadores, las tiendas de comida para llevar y muchos supermercados y bares que venden pollo asado los fines de semana. Bien elegido, produce de forma continua, con un dorado uniforme y una presentación que vende sola desde el escaparate.

Tipos de asador

• De espadas o varillas horizontales: los pollos giran ensartados mientras se asan. Es el formato clásico de asador, con capacidad que va de unas pocas piezas a grandes producciones.
• De cestas o canastillas giratorias: útiles cuando se asan también costillas, codillos u otras piezas.
• Eléctricos: fáciles de instalar y de regular, adecuados para locales sin gas.
• A gas: buena potencia de asado, a menudo elegidos en producciones grandes.
• Con frontal acristalado e iluminación interior, pensados para estar a la vista del cliente.

Cómo elegirlo

Parte de cuántos pollos vendes en tu día más fuerte y en cuántas tandas. Un asador justo de capacidad te obliga a empezar muy temprano o a quedarte sin producto a mediodía. Revisa también:

• El espacio disponible y si el equipo va en mostrador, en cocina o de cara a la calle.
• Bandeja de recogida de grasas amplia, accesible y fácil de vaciar.
• Que espadas y piezas interiores se desmonten para lavarlas.
• La extracción: el asado desprende grasa y vapor, y necesita campana o una solución adecuada.
• Una vitrina caliente o mantenedor para servir el producto a la temperatura correcta mientras esperan los pedidos.

Por qué hacerlo con Exposervi

Te ayudamos a dimensionar el asador y el resto del puesto: mantenedor, campana y mesas de trabajo. En nuestro showroom de 3.000 m² puedes valorar tamaños, y nos ocupamos de instalarlo y del servicio técnico con nuestro equipo propio. También puedes preguntar por equipos de ocasión revisados.

Más opciones en maquinaria de cocción. Para planificar el resto del local, mira la guía completa de maquinaria para hostelería.

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