Elegir bien la marca de tu maquinaria de hostelería pesa tanto como elegir el equipo. Una buena marca te da fiabilidad, repuestos que se encuentran y técnicos que conocen la máquina. Una mala elección te deja parado en pleno servicio. En esta guía repasamos cómo valorar una marca y te presentamos, por familias de equipo, algunas de las marcas de referencia que puedes conocer con Exposervi, con un enlace a la guía detallada de cada una.
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Qué hace que una marca sea buena para tu negocio
No existe «la mejor marca» en abstracto. Existe la marca que mejor encaja con tu cocina, tu volumen y tu forma de trabajar. Antes de mirar el logotipo, valora estos puntos:
- Servicio técnico y repuestos: pregunta quién repara el equipo en tu zona y si los repuestos habituales se consiguen con facilidad.
- Fiabilidad en uso intensivo: un equipo profesional tiene que aguantar jornadas largas, temporadas altas y limpiezas diarias.
- Consumo: el ahorro en agua, energía o productos se nota en cada factura durante toda la vida del equipo.
- Facilidad de uso: si tu equipo cambia a menudo, un manejo sencillo y programas fijos reducen errores.
- Coste total: suma precio, instalación, consumo y mantenimiento, no solo lo que cuesta el primer día.
Cocción: hornos y líneas de cocina
Rational
Fabricante alemán especializado en hornos mixtos de convección y vapor. Sus equipos están muy presentes en hoteles, restaurantes de volumen y colectividades, por su capacidad de automatizar procesos y repetir resultados. Te lo contamos en detalle en nuestra guía de hornos Rational.
Berto’s
Marca italiana de equipos de cocción: cocinas, planchas, freidoras y líneas modulares para cocinas profesionales. Es una opción a considerar cuando planteas una línea de cocina completa y coherente. Más información en Berto’s para hostelería profesional.
HR Fainca
Fabricante español de maquinaria de hostelería con una gama amplia de equipos de cocción. Para muchos negocios, trabajar con un fabricante nacional facilita repuestos y soporte. Lo analizamos en HR Fainca en Alicante.
Preparación de alimentos
Robot Coupe
Marca francesa conocida por sus cortadoras de hortalizas, combinados, cutters y trituradores profesionales. Encaja en cocinas que preparan mucho producto fresco y necesitan cortes regulares en poco tiempo. Lee más en Robot Coupe en hostelería.
Thermomix
Desarrollada por la empresa alemana Vorwerk, combina en un mismo equipo triturado, mezclado y cocción con control de temperatura. En hostelería se usa para salsas, cremas, bases de pastelería y elaboraciones que piden precisión y repetibilidad. La guía completa: Thermomix en hostelería profesional.
Frío comercial
Coreco
Fabricante español de refrigeración profesional: armarios, mesas frías, abatidores y otros equipos de frío para hostelería. El frío no puede fallar, porque de él depende la seguridad alimentaria, y por eso conviene valorar con calma la marca y el servicio. Te lo explicamos en Coreco: refrigeración profesional.
Lavado industrial
Winterhalter
Fabricante alemán especializado en lavado profesional: lavavajillas, lavavasos, lavaobjetos y túneles de lavado, además de sistemas de tratamiento de agua y productos químicos. Un buen lavado protege la vajilla, ahorra agua y energía y evita cuellos de botella en el servicio. Más detalles en Winterhalter en Alicante.
Marca, sí, pero con criterio
Una marca reconocida no compensa un equipo mal dimensionado. Un horno sobredimensionado consume de más y uno corto te frena en hora punta. Lo mismo pasa con el frío o el lavado. Por eso recomendamos empezar por el análisis del negocio: carta, cubiertos, espacio, instalaciones y presupuesto. A partir de ahí, la marca y el modelo salen casi solos.
En Exposervi llevamos desde 1991 equipando negocios de hostelería, de hostelero a hostelero. En nuestro showroom de 3.000 m² en Sant Joan d’Alacant puedes ver equipos de distintas marcas, compararlos y preguntar todo lo que necesites. Llámanos al 965 94 31 41 o escribe a info@exposervi.com y te ayudamos a encontrar el equipo adecuado.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor marca de hornos profesionales?
Depende de lo que cocines, del volumen y de cómo trabaja tu equipo. Más que buscar la mejor marca, compara capacidad, programas, consumo y servicio técnico en tu zona para el tipo de horno que necesitas.
¿Es mejor comprar todo el equipamiento de la misma marca?
No es obligatorio. Lo habitual es elegir la mejor opción en cada familia de equipo. Unificar marca puede simplificar el mantenimiento, pero no debe pesar más que la adecuación del equipo a tu negocio.
¿Las marcas extranjeras tienen repuestos en España?
Muchas sí, pero conviene confirmarlo para cada marca y modelo antes de comprar. Pregunta siempre quién repara el equipo y cómo se consiguen los repuestos más habituales.
¿Puedo ver los equipos antes de decidir?
Sí. Ven a nuestro showroom en la Av. de Miguel Hernández 165, Sant Joan d’Alacant. Te recomendamos llamar antes para confirmar qué equipos tenemos en exposición.
