El checklist definitivo para abrir un restaurante
Abrir un restaurante en España en 2026 requiere una inversión significativa en equipamiento. Esta lista completa te ayudará a no olvidar nada:
Equipos de cocción
- Cocina industrial (gas o inducción): 4-8 fuegos según capacidad
- Horno de convección o combi
- Plancha de hostelería
- Freidora doble cuba
- Parrilla o brasa (según concepto)
Equipos de frío
- Cámara frigorífica o armario frigorífico de 2 puertas
- Congelador vertical industrial
- Mesa refrigerada de trabajo
Equipos de lavado e higiene
- Lavavajillas industrial (capota o arrastre según volumen)
- Fregaderos industriales (2-3 cubetas)
- Campana extractora con filtros
Maquinaria de preparación
- Cortadora de embutidos
- Procesadora de alimentos Robot Coupe
- Batidora de vaso industrial
Mobiliario y auxiliares
- Mesas de trabajo inox a medida
- Estanterías de almacén
- Carros de transporte
Presupuesto orientativo
Un restaurante de 40-60 comensales puede equiparse desde 25.000-40.000 EUR con equipos nuevos de gama media. Con segunda mano revisada, desde 12.000-18.000 EUR. Solicita presupuesto completo de apertura.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo necesito para equipar un restaurante desde cero?
- Entre 2 y 4 semanas para equipos de stock. Con equipos a medida o bajo pedido, hasta 6-8 semanas.
