Las diferencias fundamentales entre lavavajillas industrial y doméstico
Si tienes un bar o restaurante y estás pensando en usar un lavavajillas doméstico para ahorrar, este artículo te explicará por qué es un error. Las diferencias entre un lavavajillas industrial y uno doméstico van mucho más allá del precio inicial.
Comparativa técnica
| Característica | Industrial | Doméstico |
|---|---|---|
| Duración del ciclo | 60-90 segundos | 1-2 horas |
| Temperatura de aclarado | 85°C (higienización) | 65-70°C |
| Capacidad/hora | 20-60 cestos/h | 1 cesto/h |
| Vida útil | 10-15 años | 5-8 años |
| Uso intensivo | Diseñado para ello | No apto |
Normativa sanitaria: el argumento definitivo
La normativa sanitaria para establecimientos de hostelería en España exige una temperatura mínima de 82-85°C en el aclarado para garantizar la higienización. Los lavavajillas domésticos no alcanzan estas temperaturas. Una inspección sanitaria puede suponer el cierre del establecimiento si detecta equipos no aptos.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es el lavavajillas industrial más pequeño?
- Los lavavajillas de sobremesa son los más compactos, ideales para pequeños bares. Ocupan el espacio de un electrodoméstico grande y lavan un cesto cada 90 segundos. Ver modelos disponibles.
