Las cocinas de catering: alta producción y eficiencia
Las empresas de catering y comida preparada necesitan cocinas optimizadas para la producción masiva, la versatilidad de menú y la máxima seguridad alimentaria. El equipamiento de cocinas industriales para catering difiere del de un restaurante convencional en capacidades, automatización y sistemas de conservación.
Equipos esenciales para cocinas de catering
- Hornos combi industriales: cocción programada de grandes lotes con control preciso de temperatura y humedad.
- Marmitas eléctricas o de gas: desde 60 hasta 300 litros para salsas, caldos y guisos.
- Envasadoras al vacío: para conservación y distribución de producto acabado.
- Abatidores de temperatura: del calor al frío en minutos para cumplir la normativa APPCC.
- Cámaras de conservación: para almacenamiento de producto terminado listo para servir.
Soluciones de Exposervi para catering
Exposervi diseña y equipa cocinas de catering en Alicante y la Comunidad Valenciana, con especial atención a la eficiencia de producción y el cumplimiento normativo. Solicita consulta técnica.
Preguntas frecuentes
- ¿Necesito licencia especial para una cocina de catering?
- Sí. Las cocinas de catering requieren registro sanitario específico. Asesoramos en los requisitos técnicos que exige la normativa para obtenerlo.
