Hornos para pizzerías: características clave
Los hornos profesionales para pizzerías y panaderías en Valencia y Alicante deben alcanzar altas temperaturas (300-450°C para pizza napolitana), mantener la temperatura uniforme en toda la solera y tener una capacidad acorde a la producción esperada. En Exposervi asesoramos sobre la elección correcta según el volumen y el concepto de negocio.
Tipos de hornos para panadería y pastelería
- Hornos de convección: ideales para bollería y pastelería por la cocción uniforme.
- Hornos de piso/solera: tradicionales para pan y pizza, recrean la cocción en horno de leña.
- Hornos rotativos: alta producción de pan con cocción homogénea en todas las bandejas.
Marcas disponibles en Exposervi
Trabajamos con Moretti Forni, Unox, Berto’s y Zanolli para hornos de pizza y panadería. Disponemos también de hornos de segunda mano revisados para reducir la inversión inicial. Consulta disponibilidad.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué temperatura alcanza un horno de pizza profesional?
- Los hornos de pizza eléctricos alcanzan hasta 400-450°C en la solera. Los de gas rotativos, hasta 350-380°C.
