El equipamiento específico para pizzerías profesionales
Una pizzería profesional en Alicante tiene unas necesidades de equipamiento muy concretas. Más allá de la cocina genérica, hay maquinaria específica para la elaboración de pizza que determinará la calidad del producto. Exposervi asesora a pizzerías de toda la Costa Blanca.
El horno de pizza: el equipo más importante
El horno de pizza profesional es el corazón del negocio. Hay tres opciones: horno de leña (tradicional), horno de gas rotativo (alto volumen) y horno eléctrico de solera (preciso y controlado). Para pizzerías de 60-80 pizzas/hora, los hornos eléctricos de 2-3 cámaras de marcas como Moretti Forni son la elección habitual.
Maquinaria de preparación para pizzerías
- Amasadora espiral: para masas de alta hidratación, 10-50 kg de capacidad.
- Divisora-boleadora: porciona la masa en bolas uniformes.
- Laminadora de pizza: estira la masa a grosor uniforme.
- Mesa refrigerada para pizza: mantiene ingredientes a temperatura correcta.
Presupuesto de apertura de pizzería
Una pizzería básica puede equiparse desde 15.000 EUR incluyendo horno, amasadora y auxiliares. Con segunda mano revisada, desde 8.000-10.000 EUR. Solicita presupuesto completo para tu pizzería en Alicante.
Preguntas frecuentes
- ¿Gas o eléctrico para el horno de pizza?
- Para volumen alto, el gas rotativo es más eficiente. Para calidad artesana, el eléctrico de solera ofrece más control.
- ¿Ofrecéis asesoramiento de distribución de cocina?
- Sí. Nuestros técnicos visitan el local sin coste adicional.
- ¿Puedo ver los hornos de pizza en vuestro showroom?
- Sí. Visita nuestro showroom en Alicante para verlos en funcionamiento.
