Tipos de cortadoras de embutido para hostelería
Las cortadoras de embutido para hostelería son imprescindibles en bares y restaurantes que ofrecen tabla de ibéricos, bocadillos o charcutería. Existen tres tipos principales:
- Cortadoras de volante: accionamiento manual, para corte preciso de jamón y embutidos premium.
- Cortadoras automáticas: alimentación automática de la pieza, ideales para alto volumen.
- Cortadoras semiautomáticas: el operario mueve la pieza manualmente, motor eléctrico para la cuchilla.
Marcas recomendadas: Berkel, Biro y alternativas
La marca de referencia en cortadoras de jamón es Berkel, con modelos icónicos de volante para establecimientos premium. Para uso hostelero intensivo, las cortadoras automáticas de Biro, Felsinea y Sirman ofrecen excelente productividad. En Exposervi disponemos de modelos de nueva gama y cortadoras de segunda mano revisadas.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué cortadora necesito para un bar de tapas?
- Una cortadora semiautomática de 195-220 mm de diámetro de cuchilla es suficiente para uso hostelero normal.
- ¿Incluye el afilado de cuchilla en el mantenimiento?
- Sí. Nuestro SAT incluye afilado y revisión de la cuchilla en los contratos de mantenimiento. Contacta con nosotros.
