Fregaderos

El fregadero industrial es un punto clave en la cocina: allí se lavan verduras, se descongelan productos en condiciones controladas, se friegan ollas y utensilios, y se lavan las manos. Cada uso tiene sus exigencias, por eso conviene elegir el fregadero según la tarea y no solo según el hueco disponible.

Tipos de fregadero profesional

• Fregadero de uno o dos senos con escurridor: el más versátil, para lavado general.
• Fregadero de seno profundo: pensado para ollas, cubetas y recipientes grandes.
• Mueble fregadero con armario o con estante inferior, para guardar productos de limpieza.
• Lavamanos de acero inoxidable: pequeño, con accionamiento de rodilla, pedal o sensor, situado en la zona de manipulación.
• Fregadero de entrada al lavavajillas, integrado en la mesa de prelavado.
• Lavabotas o fregaderos específicos para obradores o industrias alimentarias.

Qué valorar

• Dimensiones del seno: ancho y profundidad suficientes para lo que vas a lavar.
• Escurridor a izquierda o derecha según el flujo de trabajo.
• Acero inoxidable de calidad, con senos soldados y redondeados que no acumulen suciedad.
• Peto trasero y preparación para el grifo adecuado.
• Válvula y rebosadero fáciles de desmontar y limpiar.
• Normativa higiénico-sanitaria: separa el lavado de manos del lavado de alimentos y utensilios, y procura que el lavamanos no se accione con la mano.

Exposervi, contigo en la cocina

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