Lavavajillas

Un lavavajillas industrial deja platos, vasos y cubiertos limpios e higienizados en ciclos cortos, con un consumo de agua y detergente controlado. En hostelería es uno de los equipos que más horas trabaja, así que acertar con el tamaño y la instalación ahorra muchos problemas.

Tipos de lavavajillas profesional

• Lavavasos: compacto, para barras y cafeterías donde lo que más se lava es cristalería y tazas.
• Bajo mostrador o frontal: el formato más común en bares y restaurantes pequeños y medianos. Se carga por delante y cabe bajo una encimera.
• De capota o cúpula: se carga deslizando la cesta y se baja la capota. Mayor producción y trabajo más ergonómico, pensado para restaurantes con mucho cubierto, hoteles o colectividades.
• Lavautensilios: para ollas, bandejas y recipientes grandes de cocina.
• Trenes de lavado: para volúmenes muy altos y lavado continuo.

Qué mirar al elegir

• Cestas por hora que necesitas en el momento de más vajilla sucia, no en el promedio del día.
• Altura útil de carga, si vas a meter bandejas, platos grandes o cubetas.
• Calidad del agua: en zonas de agua dura, un descalcificador o un equipo de ósmosis protege la máquina y mejora el acabado de vasos y copas.
• Dosificadores de detergente y abrillantador integrados.
• Bomba de desagüe si no hay desagüe a la altura adecuada.
• Consumo de agua y energía por ciclo, y si tiene recuperación de calor o condensación de vahos.
• Filtros de fácil acceso para la limpieza diaria.

Con Exposervi, del asesoramiento al mantenimiento

Analizamos tu volumen de cubiertos y cómo se organiza tu zona de lavado para recomendarte el equipo adecuado. Puedes ver lavavajillas en nuestro showroom de 3.000 m² en Sant Joan d’Alacant, y nos ocupamos de instalarlo y de mantenerlo con nuestro SAT propio. También tenemos opciones en maquinaria de ocasión revisada.

Más equipos en lavado industrial y la guía sobre cómo acertar con la maquinaria de lavado según tu volumen.

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