Mesas

Las mesas de hostelería para sala son una de las piezas que más influyen en la imagen del local y en su rentabilidad: determinan cuántos comensales caben, cómo se mueve el personal y cómo se siente el cliente. A diferencia de una mesa doméstica, tienen que aguantar uso intensivo, limpiezas constantes y cambios de distribución.

Tipos de mesa

• Mesas de comedor: cuadradas, rectangulares o redondas, para restaurante.
• Mesas altas o de bar: para barras, tapeo y locales donde se consume de pie o en taburete.
• Mesas bajas: para zonas lounge, cafeterías o halls de hotel.
• Mesas plegables o abatibles: para salones de banquetes y eventos.
• Tablero y pie por separado: permiten combinar acabados y medidas.

Qué mirar al elegir

• Medidas y distribución: ten en cuenta el espacio de paso entre mesas y la posibilidad de juntarlas para grupos. Las mesas cuadradas modulares dan mucha flexibilidad.
• Tablero: laminado compacto, melamina, madera maciza, mármol o tableros tratados. Cada uno tiene una resistencia distinta a manchas, calor y humedad.
• Pie y estabilidad: un pie central con base pesada o cuatro patas; las niveladoras evitan que la mesa cojee.
• Altura: estándar para comedor, alta para barra, y coherente con las sillas o taburetes.
• Limpieza: superficies sin poros y cantos protegidos.
• Estilo: que acompañe el concepto del local y la vajilla que vas a usar.

Si vas a sacar mesas a la terraza, elige modelos pensados para exterior, porque el sol y la humedad castigan mucho los materiales de interior.

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