Campana

La campana extractora industrial capta humos, vapores, grasas y olores que generan los equipos de cocción. Influye en la seguridad frente a incendios, en la calidad del aire que respira tu equipo, en la limpieza del local y en la relación con los vecinos. No es un accesorio: es parte de la instalación de la cocina.

Tipos de campana

• Mural: adosada a la pared sobre una línea de cocción. Es la más habitual.
• Central o de isla: sobre un bloque de cocción en el centro de la cocina, accesible por los dos lados.
• Con o sin aportación de aire: las de compensación introducen aire exterior para equilibrar el que se extrae, algo especialmente útil en cocinas cerradas o con mucha potencia de extracción.
• Con motor incorporado o con extractor independiente en cubierta o en el conducto.

Qué hay que definir

• Medidas: la campana debe cubrir los equipos con cierto margen por los lados y por el frente.
• Caudal de extracción, calculado según los equipos que hay debajo y su uso, no a ojo.
• Filtros de grasa metálicos, de lamas o tipo laberinto, que se puedan desmontar y lavar con frecuencia.
• Recorrido del conducto hasta la salida, con registros para su limpieza.
• Ruido del extractor, sobre todo en locales con viviendas cerca.
• Cumplimiento de la normativa aplicable, como el RITE, las ordenanzas municipales y la normativa de protección contra incendios.

El mantenimiento marca la diferencia: filtros limpios a menudo y limpieza periódica de conductos por profesionales.

Cómo lo trabajamos en Exposervi

Estudiamos tu cocina, los equipos que irán bajo la campana y el recorrido de salida para proponerte una solución completa. Puedes ver campanas en nuestro showroom de Sant Joan d’Alacant, y nos encargamos de la instalación y del mantenimiento con nuestro servicio técnico propio.

Consulta la sección de extracción de humos y la guía sobre normativa en maquinaria de hostelería.

Pide presupuesto y vemos tu caso.